Hatay’ın Bozhöyük Mahallesi’nde yaşayan Murat Aracı, aylar süren bir çalışmanın ardından toprağın altından altın yerine nadir bir lezzet çıkardı. Sosyal medyada paylaştığı görüntülerle dikkat çeken Aracı, “Herkes bizim define aradığımızı düşündü, ama gerçekte keşfettiğimiz hazine çok farklıydı.” ifadelerini kullandı.
Tarihi bir geleneği yaşatmak adına kolları sıvayan Aracı, deprem sonrası yerleştiği köyde atalarından kalan geleneksel cara peyniri ve çökeleği üretmek için hazırlıklara başladı. Ayran çökeleği, tuzsuz kalıp peyniri ve siyah küncüyü bir araya getirip özel cara testisine bastıktan sonra ağzını çamurla kapatıp toprağa gömerek yaklaşık 6 ay bekletti. Olgunlaşma sürecinin ardından testi yeniden gün yüzüne çıkarıldı ve içindeki peynirin eşsiz bir aroma kazandığı görüldü.
Aracı, “İnsanlar bizi altın arıyor sanıyordu. Ancak bu lezzet, bizim için altın ve define kadar değerli.” diye konuştu. Unutulmaya yüz tutmuş bu özel ürünün yeni nesiller tarafından neredeyse bilinmediğini vurgulayan Aracı, tadını alanların vazgeçemediğini belirtti. Geleneksel tariflerin ve lezzetlerin korunmasının önemine dikkat çeken Aracı, bu tür yöntemlerin Hatay’ın zengin kültürel mirası içerisinde yer aldığını dile getirdi.
